Per il #thaiwikifood di oggi entriamo nel guinness dei primati con il fagiolo più lungo al mondo 🏆
Non comune in Europa, ma un punto fermo in molti giardini asiatici, vi presento il fagiolo lungo cinese, noto anche come fagiolo di metro, fagiolo serpente o fagiolo asparago o, in inglese, #longbeans
I longbeans sono davvero all’altezza del loro nome: i bacelli, infatti, sono lunghi fino ad un metro 📏
Sono un ortaggio 🌱alla base di molti piatti in gran parte dell’Asia sud-orientale ed hanno un sapore dolce ed una consistenza croccante, tanto da essere mangiati crudi.
Finora li ho trovati solo nei negozi alimentari etnici ma potrebbero essere disponibili anche nei supermercati con i reparti dedicati alla frutta/verdura esotica, in quanto sono un’opzione meravigliosa da aggiungere alle portate principali o da utilizzare per semplici contorni. Inoltre, sono ricchi di vitamina A, contengono anche vitamina C e potassio e hanno pochissime calorie, circa 45 per tazza.
In Thailandia 🇹🇭 li troverete crudi nella papaya salad, in alcuni curry e nel fried rice ma possono essere anche spadellati, fritti o aggiunti alle zuppe/brasati 🍵 o alle omelette 😋
