Red curry Paste

Pronti per la ricetta della lasagna e del brasato della domenica🤔?


Non me ne voglia nessuno, ma oggi scopriamo come realizzare a casa la pasta di curry, una gustosa alternativa ai soliti piatti, pronta in 15 minuti; a patto di avere gli strumenti giusti 😜


📌 INGREDIENTI x 1/2 persone:

•3-5 peperoncini rossi
•1 scalogno o cipollotto
•1 spicchio aglio
•1 pezzo di galanga (in alternativa zenzero)
•1 pezzettino di curcuma fresca
•1 pezzo di citronella
•2-3 scorzette di lime
•1 pizzico di pepe, 1 di cumino e 1 di semi di coriandolo

(•1 pizzico di pasta di gamberetti facoltativa)


🥣 PROCEDIMENTO:

Preparate tutti gli ingredienti e metteteli nel mortaio: iniziate con inserire aglio e scalogno e spezie (il cumino e i semi di coriandolo meglio se tostati precedentemente).

Procedete con zenzero, curcuma, citronella e le scorzette di lime.

Aggiungete il peperoncino a pezzetti e via a pestare!



🎯 il risultato finale deve essere una pasta, dove tutti gli ingredienti si saranno ben ammalgamati e sbriciolati.


PS: di fondamentale importanza è la presina di nonna che ammortizza i colpi 😜

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